La Chèvrerie des Terres Chaudes à La Boulaye

Le couple a développé une gamme traditionnelle de fromages de chèvres lactiques, allant du frais en faisselle aux affinés plus secs. Yohan et Amélie ont diversifié leur gamme avec des fromages épicés, cendrés et même parfois fourrés à la confiture : le “cœur surprise” comme ils l’ont dénommé. Profitant du voisinage des montbéliardes des parents de Yohan, la chèvrerie transforme aussi un peu de lait de vache. Ainsi propose-t-elle des fromages lactiques frais ou affinés purs vache, de la crème, du lait frais et aussi des yaourts et même de la glace ! Le succès de ces nouveaux produits est au rendez-vous. La qualité et l’originalité aussi. La ferme propose des yaourts natures et aromatisés, élaborés avec des arômes naturels : citron, vanille de Madagascar, fraise, clémentine… Ne manquant pas d’idées, les jeunes éleveurs ont créé un yaourt au foin, un autre aux fèves de Tonka. Au gré des saisons, Yohan part cueillir lui-même des fleurs de sureau, d’acacia et de reine des prés pour compléter une gamme décidément très attrayante.

Des crèmes glacées au lait de vache et des sorbets aux fruits figurent à la carte depuis 2016. Inventifs, les membres de la famille Dufour proposent pas moins de 28 parfums de glace et de sorbets ! On retrouve le foin, mais aussi mojito, menthe, menthe chocolat, pop corn, nougats… Yohan fréquente jusqu’à six marchés par semaine qui vont de la porte ouverte aux traditionnels marchés hebdomadaires en passant par les marchés touristiques et festifs… Un rythme de vie éprouvant mais qui est récompensé par les bons retours des clients très satisfaits par les produits et l’esprit de la Chèvrerie des Terres Chaudes.