Le GAEC des Grands Genêts à Dettey

Mais pas forcément besoin de se fiancer pour faire un bon repas et déguster la production du Gaec des Grands Genêts ! Sur cette exploitation familiale qui se transmet de génération en génération, on découvre 130 vaches allaitantes, nourries à partir de la production de céréales (avoine, blé, maïs, orge, seigle et triticale) et du fourrage de la ferme. « Nos animaux pâturent de mai à décembre et, l’hiver, tout le troupeau est à l’abri ». Alors que Richard Bonnot s’occupe plus particulièrement de la partie élevage, son épouse Christelle a en charge tout le volet gastronomie. On y trouve, bien sûr, la goûteuse et savoureuse viande de bœuf charolais. Avec, à la belle saison, saucisses et merguez idéales pour les barbecues. Depuis qu’elle a rejoint son époux sur l’exploitation, Christelle Bonnot a aussi développé une large gamme de produits. Et ce, en s’appuyant sur l’installation d’un laboratoire de découpe et de transformation à la ferme.

Tout au long de l’année, habitués et touristes se rendent sur l’exploitation pour s’approvisionner en conserves cuisinées sur place. Qu’il s’agisse de bœuf bourguignon, de bœuf à la provençale, de carbonade flamande, de pâté pur bœuf (à l’abricot, au poivre vert, aux noisettes ou forestier), de sauce bolognaise, mais aussi de chili con carne ou encore de tripes. « Afin de valoriser davantage notre troupeau, nous avons fait le choix de développer la vente directe de viande bovine. Dans nos plats, il y a zéro additif et zéro conservateur ». Alors, plus un instant à perdre, direction Dettey pour un grand moment culinaire.