Emincez les oignons.
Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
Ajoutez une cuillère de farine, puis faire cuire encore quelques minutes en remuant.
Arrosez avec le bouillon de volaille.
Laissez cuire le tout environ 20 minutes.
Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.
Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 minutes de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 minutes.
Accord Met / Vin
Ingrédients
5 gros oignons - 20 g de beurre de Bresse - 1 cuillère à soupe de farine - 1 litre de bouillon de volaille - Croûtons (ou pain grillé) - 80 g de comté râpé
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